La pâte feuilletée inversée : recette parfaite pour la galette
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Jan 4, 2023
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Qu'est-ce qu'une pâte feuilletée inversée, pourquoi et comment l'utiliser ?
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Pâte feuilletée inversée pour vos plus belles galettes 📝 Détrempe ⬇️ 5g de fleur de sel 150ml d’eau 1 càs de vinaigre 115g de beurre fondu 350g de farine Beurre manié ⬇️ 375g de beurre 150g de farine Pour la détrempe, mélanger l’eau froide, la fleur de sel, le vinaigre et le beurre fondu. Mélanger bien. Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former un rectangle d’environ 25x12cm. Filmer et réserver au frigo. Pour le beurre manié, mélanger le beurre avec la farine jusqu’à obteni
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