Se dopo un anno e mezzo leggi pH 5,4 non hai una carne di lusso. Hai una carne alterata. Punto. Tutti parlano di “pH perfetto” come fosse il sigillo dell’eccellenza. La verità? Dopo 15–20 mesi il pH naturale della carne non può più stare a 5,4. È fisiologicamente impossibile. Quel numero basso, se lo trovi, non è pregio: è la firma di un’alterazione microbica. La carne non bara. Registra ogni processo che subisce. E dopo i 300 giorni non racconta più progressi: racconta fatica, ossidazioni, odor
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🉐Ricca, tenera e di lusso, la WAGYU, letteralmente “carne giapponese”, é la carne di prima qualità che non conosce rivali! 🥩La consistenza morbida e burrosa è una delle caratteristiche più importanti della #wagyu. Il grasso, ricco di #omega 3 e 6, crea una sorta di finissima rete che percorre l’intero muscolo. Questa marezzatura rende la carne così tenera da sciogliersi in bocca. #wagyu #wagyubeef #madeinjapan 🥩 𝙈𝙖𝙘𝙚𝙡𝙡𝙚𝙧𝙞𝙖 𝘼𝙡𝙚𝙨𝙨𝙖𝙣𝙙𝙧𝙤 📍 Via San Filippo Bianchi, 84 Messina
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Aug 16, 2023
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