Buchweizen Pfannkuchen Auf Südtirolerisch: Schwarzplentene Omletten Gefüllt mit Lauch, Champignons und Speck. Ein köstliches Gericht, das einfach immer passt. Die Omeletten schmecken durch den Buchweizen herrlich nussig, und die herzhafte Füllung ergänzt das ganze perfekt. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren! Zutaten: • 600 g Buchweizenmehl (fein) • 4 Eier • 400 ml Wasser • 400 ml Milch • 4 Prisen Salz Für die Füllung: • 400 g Champignons • 200 g Bauchspeck • 2 Stangen Lauch • Salz & Pfeffer Zu