为什么会把「Foie Gras」翻译成「鹅肝」而不是「鸭肝」？
在法国超市一般买到的是 Foie Gras de Canard（鸭的肥肝），而不管是法餐馆的 Confit de Canard（油渍鸭…
鹅肝 - 知乎
鹅肝（法语：foie gras，i英语发音：/ˌfwɑːˈɡrɑː/，字面意为“脂肪肝”）是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将 ...
如何看懂英文菜单？ - 知乎
Oct 8, 2021 · foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍 caviar 鱼子酱 mustard 芥末酱 2，意大利餐 spaghetti: Mr.Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！ 但是说实话， 不 …
为什么说鹅肝、松露、鱼子酱是世界上最昂贵的三大顶级食材？
Dec 22, 2021 · 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，无法 …
芭菲到底是什么？ - 知乎
酸奶芭菲-图源：Alberta Rose via allrecipes.com 一旦体会到芭菲是一个形式内容都很自由的甜点，各种花样的芭菲就纷纷出现。 如果在网上用英文搜索“芭菲食谱”，那么你会得到五花八门的结果。 例 …
（特別是消化器官）大部分西方人是不是不吃内脏？为什么？
（特別是消化器官）大部分西方人是不是不吃内脏？ 为什么？ 肉口味就一样，好吃的应该是每种内脏，心肝脾肺肾肠胃等等，一些比肉还要贵，西方人为啥不吃呢？ 修改问题，增加消化器官一词的原 …
樱桃鹅肝的做法 - 百度经验
Sep 11, 2017 · 法式樱桃鹅肝利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外，做成宛如樱桃的样子，红闪闪的好诱人！但这道大餐的制作方法可不简单哟，采用上等法国鹅肝为主料，经 …
法国鹅肝 - 知乎
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、 …
松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？ - 知乎
松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫。 为甚麽中国人叫它为松露菌？ 很难明白。 它生长在橡木或榉树的根部，与松无关。 在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍 …
在西餐头盘中有一个经典的菜叫做塔塔（tartar ），请问一下 ...
Tartare n.鞑靼; 三文鱼塔塔; 欧洲鞑靼肉脍或鱼脍 是“Tartar”（鞑靼人）的衍生词。 人类懂得用火加热食物以来，东方或者西方主流饮食就是吃熟肉了。而草原上来去如风的游牧民族，最惯用的就是“茹毛 …