Demandez à votre boucher 200 g de parures maigres et un petit morceau de pointe de filet. Détaillez-les en très petits morceaux.Dans une cocotte, sur feu moyen, faites revenir ensemble viande, ...

Halte aux idées reçues, le chef Norbert Tarayre prouve que cuisiner des abats avec gourmandise et facilement, c'est possible. Il partage pour l'occasion une recette de rognons à la sauce madère à vous ...