L'aquafaba est principalement utilisée pour remplacer les blancs d'œufs dans les pâtisseries. Pour un blanc d'œuf, on compte 3 cuillères à soupe d'aquafaba. Pour répliquer la texture des blancs d'œuf ...

La mousse au chocolat est un classique des desserts, mais pas toujours évidente à réaliser. Pour votre plus grand bonheur, Cyril Lignac a partagé sa recette inratable de ce délice au chocolat noir ...

Réaliser une mousse au chocolat est tout un art pour Cyril Lignac. Découvrez l’ingrédient que le chef ajoute à tous les coups ...

Cassez en morceaux les 400 g de chocolat noir et faites-les fondre avec le beurre dans une casserole placée au bain-marie, ou bien au micro-onde. Brossez l'orange sous l'eau courante. Prélevez son ...

Idéale pour une pause gourmande sans culpabilité, cette mousse au chocolat sans sucre se réalise en un clin d’œil avec peu ...

Dans La Cuisine au robot, Mélanie Pumpkin propose une recette pensée pour le quotidien. Cette mousse au chocolat se distingue ...

Isabelle prépare la mousse au chocolat avec une crème anglaise et nous montre la technique pour la réussir. La crème anglaise ...

Cette sauce à l’orange est également délicieuse avec une charlotte aux fruits, du nougat glacé ou une mousse au chocolat noir. Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Hachez le chocolat ...

Tirée du livre de recettes La mousse au chocolat c’est mon dessert préféré ! de Philippe Toinard, la mousse au chocolat parsemée de copeaux de chocolat apporte la touche de craquant qu’il lui manquait ...

Céline Maguet tient cette recette de mousse au chocolat de sa mère. C’est un indémodable qu'elle cuisine maintenant à sa sauce en l’accommodant d’un jus de clémentine ou d’une huile infusée au poivre ...

1 Hachez finement le chocolat. Réservez-le dans un saladier. Fouettez les jaunes d’oeufs avec seulement 25 g de sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et d’une couleur jaune pâle.