Commencez par préparer la génoise. L’idéal est de pouvoir la préparer la veille pour qu’elle passe la nuit au réfrigérateur. Dans un large saladier, mettez 4 œufs, 120 g de sucre et les graines d’une ...

Préparez la génoise. Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. À l’aide d’un fouet électrique, montez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et blanchissent. Vous devez ...

Le week-end dernier j'ai fais le fameux fraisier au mascarpone et c'est un REGAL !!! Un gout doux et onctueux, aussi bon que chez le patissier d'après mon homme En revanche au niveau présentation, ...

Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre pour les rendre crémeux puis incorporez-les au mascarpone.

Préparez la crème mousseline au basilic. Faites tiédir le lait avec le basilic, la vanille grattée et les 80 grammes de sucre. Réservez au frigo deux heures. Étape 2/11 Dans un saladier, fouettez les ...

Battez le mascarpone avec la crème fleurette et ajoutez la poudre d’amandes avec, éventuellement, la liqueur. Étalez la crème sur les biscuits à la cuiller, posez les fraises (et/ou les framboises) ...

Dessert emblématique de la pâtisserie à la française, le fraisier se réinvente sous l’impulsion créative du restaurant étoilé Les Belles Perdrix à Saint-Emilion et de son chef pâtissier Adrien ...

Préchauffez le four à 180C (th6). Dans un saladier ou un robot, mélangez les ufs avec le sucre, la farine et le beurre. Etalez la pâte sur une plaque à biscuit roulé. Mettez au four pendant 15 mn.

Mélangez le sirop et le rhum. Tapissez un plat carré ou rectangulaire de film étirable. Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange ...