L'aquafaba est principalement utilisée pour remplacer les blancs d'œufs dans les pâtisseries. Pour un blanc d'œuf, on compte 3 cuillères à soupe d'aquafaba. Pour répliquer la texture des blancs d'œuf ...

La mousse au chocolat est un dessert délicieusement gourmand, mais il arrive parfois que sa texture soit trop compacte.

Isabelle prépare la mousse au chocolat avec une crème anglaise et nous montre la technique pour la réussir. La crème anglaise ...

Réaliser une mousse au chocolat est tout un art pour Cyril Lignac. Découvrez l’ingrédient que le chef ajoute à tous les coups ...

Dans La Cuisine au robot, Mélanie Pumpkin propose une recette pensée pour le quotidien. Cette mousse au chocolat se distingue ...

Et si on ajoutait un petit quelque chose dans notre mousse au chocolat ? 5 chefs nous livrent leur astuce qui sublimera à coup sûr n’importe quelle mousse au chocolat. La mousse au chocolat est la ...

Préparez une mousse au chocolat ne peut pas être plus facile. Vous avez besoin de deux ingrédients : du chocolat (à l'évidence) et... de l'eau chaude. C'est une recette simple et surtout très rapide à ...

Pour la mousse chocolat blanc; ouvrez à l’aide d’un couteau la gousse de vanille et grattez-en les graines noires. Ajoutez ces graines à la crème. Faites chauffer la crème à feu très doux dans un ...

"Every day, chocolate mousse. De tous les jours mousse au chocolat." David Weiss, the chef at Alsace French Bistro in Tierra Verde is separating eggs white from their yokes. It’s one of three main ...

Pâques est le jour idéal pour manger plus de chocolat que d’ordinaire. En plus des œufs en chocolat que vous avez trouvé dans votre jardin, voici la recette gourmande de la mousse au chocolat de ...

On a tous notre madeleine de Proust en dessert. Mais la mousse au chocolat, celle qu’on plonge à la cuillère avec des yeux ...

Tirée du livre de recettes La mousse au chocolat c’est mon dessert préféré ! de Philippe Toinard, la mousse au chocolat parsemée de copeaux de chocolat apporte la touche de craquant qu’il lui manquait ...