Vos boissons chaudes façon barista sans sortir de chez vous, vous en rêvez ? On a rencontré pour vous Julien Gaucherot, co-fondateur du coffee shop Buddy Buddy à Paris. Il partage ses astuces pour ...

La mousse de lait est l'un des éléments qui influencent le plus la texture et le goût des boissons telles que le cappuccino, le café au lait et le macchiato. Pour obtenir une mousse crémeuse et consis ...

Hydratez la feuille de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le lait et la crème. Au premier bouillon, retirez du feu puis ajoutez la gélatine et le chocolat blanc en morceaux. Versez dans les ...

1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Dans un batteur à œuf, monter en neige les blancs. 2. Mélanger le mascarpone et les jaunes. 3. Apporter à ébullition le cidre de glace et le sucre. Tiédir ...

Quoi de mieux que de savourer un bon café latte recouvert d’une généreuse mousse de lait qui nous laisse une petite moustache ...