Sur l’antenne d’ICI Lorraine, Pascal Batagne, président de l’Académie Gourmande des Charcutiers, est venu nous éclairer sur ...

Le soleil est radieux, les cochons trottinent entre les chênes en quête de glands. Mais Salvador Pereira Menaut a le regard triste: l'effondrement des prix provoqué par la pandémie met en péril sa ...

Le jambon, aliment emblématique de nombreuses cultures, séduit par sa saveur unique et ses multiples possibilités culinaires. Qu’il soit blanc, cru ou fumé, il s’invite aussi bien dans des recettes ...

C’est l’un des produits emblématiques de la gastronomie auvergnate : le jambon IGP d’Auvergne. Pour sublimer sa production, le groupe Altitude - une coopérative agricole - a décidé d’expérimenter ...

Le jambon espagnol AOP Jabugo fait l’objet de toutes les attentions, de l’élevage des cochons à la découpe et à la présentation. SP Au menu des réveillons ? Foie gras, saumon fumé, caviar… et jambon ...

Les pommes de terre et la sauce au vin vendues avec le jambon pourraient tout aussi bien être à l’origine de l’intoxication Brent Hofacker / stock.adobe.com Une enquête de l’Agence régionale de santé ...

Partage : Accueil Chefs et producteurs Le championnat national du meilleur jambon blanc cuit maison a été remporté par un Picard. Un Picard dont le pâté de tête, la terrine de canard revisitée et les ...

Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Pascal Goncalves ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin. Le jambon fait partie ...

Après des années de résistance, l’Union européenne s’apprête à reconnaître que, si l’appellation du jambon de Parme doit être protégée, les producteurs de pommes de terre de l’Idaho sont en droit ...

La crème du jambon espagnol n’en serait finalement pas… Le parquet de Créteil a engagé ce jeudi des poursuites pour pratiques commerciales trompeuses à l’encontre de trois sociétés de charcuterie, qui ...

La réputation de l’avocat n’est plus à faire sur les réseaux. Star d’Instagram, il se décline de l’entrée au dessert, en avocado toast, en avocadorose, en œuvre d’art ou en plus classique guacamole ...