Ratée une année sur deux, la génoise pour bûche de Noël fait souvent trembler les pâtissiers maison. Notre chef livre ses gestes clés pour un biscuit roulé souple, sans fissures, prêt à briller sur la ...

La marque "Mon fournil" sort une nouvelle gamme de préparations pour pâtisseries : la Crème pâtissière, la Génoise et la Pâte à choux. Nous avons testé les deux premières: verdict ! 1/ ...

Préchauffez le four à 180°/th. 6. Préparez la génoise : séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un cul-de-poule, faites blanchir les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Dessert: Un joli gâteau génoise comme on a l'habitude d'en déguster en Italie (plus connu sous le nom de Pan di Spagna) :-) ...