Lavate i calamari e tagliatene a striscioline circa 200 g. Tritate il resto finemente. Scaldate un filo d’olio in una padella insieme alla cipolla e al finocchio sminuzzati insieme. Unite anche i ...

Stappate con questo riso un vino bianco di buona corposità come il Pigato della Riviera Ligure di Ponente o servite un sidro secco. Battete delicatamente il polpo con il batticarne, in modo da ...

Lavate i calamari in acqua fredda corrente, facendo attenzione a non staccare i tentacoli. Raccogliete le vongole in una casseruola e fatele aprire, a recipiente coperto e a fuoco vivo (occorreranno ...

Per preparare la crema di pane: in un pentolino scaldare 3 dl di fondo di pesce e cuocervi 100 g di pane della Vallemaggia tagliato a dadini. Lasciar cuocere dolcemente per 10-15 minuti. A questo ...

In un mixer unire il branzino, l’albume, l’erba cipollina, sale, pepe, la scorza di limone e frullare il tutto fino ad ottenere una farcia morbida e omogenea, quindi trasferire in una sacca da ...

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I calamari ripieni sono una di quelle ricette a cui è proprio impossibile resistere! Saporiti, gustosi e con un sughetto delizioso, sono un secondo piatto perfetto per la cucina di tutti i giorni, ma ...

450 g di riso Carnaroli, 2,5 l di brodo di pesce, 350 g di calamari, 2 spicchi di aglio, qualche ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 1 peperoncino rosso, 1 finocchio, il succo di 1⁄2 limone, olio evo q.b ...