Katie Parla, 43, stammt aus New Jersey und lebt seit über 20 Jahren in Rom. In ihren Büchern und Podcasts beschäftigt sie sich mit italienischer Esskultur, kürzlich ist ihr Kochbuch "Food of the ...

Was ist in vielen Fällen die einfachste Art, Speisereste zu verwerten? Man frittiert sie! Ob man aus gekochten Kartoffeln knusprige Bratkartoffeln macht, aus Langkornreis eine große Pfanne fried rice ...

1. Die Brühe in einem Topf erhitzen. 2. Die rote Zwiebel abziehen und würfeln. 3. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Den Risottoreis zugeben und kurz im ...

Aioli: 1 TL Senf, 1 TL Cayenne, 0,33 TL Safran, 2 Z. Knoblauch, 0,5 Zitrone, 4 Spritzer Worcestershire-Sauce. Risotto: 400 g Risotto-Reis , 4 Schalotten, 60 g ...

Auf Facebook teilen Facebook Auf Bluesky teilen Bluesky Auf LinkedIn teilen LinkedIn Auf X teilen X Per WhatsApp teilen WhatsApp Per E-Mail teilen E-Mail Link kopieren Link kopieren In Sizilien, der ...

Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon knusprig braten und davon die Hälfte für die Arancini-Fülle fein schneiden. Weißen Spargel schälen. Schalen mit Wasser, Zitronensaft, Salz und ...

In einer Pfanne Rapsöl erhitzen.Den Reis zugeben und glasig dünsten.Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Den Reis bei mittlerer Hitze regelmässig umrühren und heisse Gemüsebouillon nach und ...

Jahrtausendelang wurde Sizilien von einer Nation nach der andern eingenommen. Mauren, Griechen, Römer, Normannen .... - alle sind sie wieder weg, haben das Beste, was ihre Küche zu bieten hat, aber ...